Limoenkalk kippenbraad

Klop het citroensap, het limoensap en de olie in een grote kom. Meng de stukjes kip in het mengsel en marineer het minstens 1 uur in de koelkast (bij voorkeur 2 uur).

Verwarm de ovenbroiler voor. Maak een braadpan met een licht ingevet rooster. Vul de pan met water tot net onder het niveau van het rek.

Verwijder de kip van de marinade, schik op het rooster en breng op smaak met Italiaanse kruiden en gekruid zout. Breng de resterende marinade over in een pan en breng aan de kook.

Kip 10 minuten in de voorverwarmde oven roosteren, regelmatig bedruipen met de gekookte marinade. Kip verdelen, opnieuw op smaak brengen met Italiaanse kruiden en gekruid zout, en 10 minuten lang roosteren en rijpen, of tot ze goed bruin zijn en de sappen helder zijn.