Gepocheerde peren in amandelsaus

Name: gepocheerde peren in amandelsaus
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 schijfje citroen; 1 stuk kaneelstokje (2,5 centimeter); 2 middelgrote stevige peren met aangehechte stengels; 4 gloeiend hete snoepjes; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels gesneden amandelen; 2 eetlepels gesneden amandelen

Lillian Julow serveert deze heerlijke peren graag wanneer ze een gedenkwaardige gelegenheid viert: "Ze vormen altijd een mooie toevoeging aan een speciaal diner voor twee," schrijft ze vanuit haar huis in Lawrenceville, Georgia.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water, de suiker, de citroenschijf en het kaneelstokje aan de kook in een pan. Schil de peren voorzichtig, laat de stengel eraan; voeg toe aan suikermengsel. Reduceer hitte; dek af en laat 15-20 minuten sudderen of tot peren zacht zijn, af en toe draaien.
Verwijder de peren voorzichtig en zet apart. Voeg rode loten toe aan suikerstroop; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat 20 minuten sudderen, of tot siroop gehalveerd is. Haal het vuur eraf; gooi citroen en kaneel weg
Roer extracten erdoor. Breng de peren terug naar de saus; afkoelen tot kamertemperatuur. Schep de saus op dessertbordjes om te serveren; top met peren. Bestrooi met amandelen.