Gepureerde chipotle zoete aardappelen

Name: gepureerde chipotle zoete aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kippenbouillon, bij benadering; 2 eetlepels bruine suiker; 1 chipotle chili in adobo, gehakt (gezaaid voor een zachtere smaak).; 1 theelepel adobosaus; zout; vers gemalen zwarte peper

Deze aardappelen zijn geweldig - bedankt Rachael Ray! Het recept vraagt om boter en ik heb deze met succes gemaakt met Smart Balance spread.

Ingrediënten

900 gram zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden
2 eetlepels boter
Een kopje met een inhoud van
60 ml met kippenbouillon, bij benadering
2 eetlepels bruine suiker

1 chipotle chili in adobo, gehakt (gezaaid voor een zachtere smaak).
1 theelepel adobosaus
Zout
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Leg de geprepareerde aardappelen in een grote pan met koud water en breng aan de kook; eenmaal gekookt, voeg een beetje zout toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Giet de aardappelen af en keer terug naar de pan, voeg 2 eetlepels boter, kippenbouillon, bruine suiker, chipotle-peper en adobosaus toe.
Pureer de aardappelen tot ze gecombineerd zijn, ik laat ze graag een beetje klonteren.
Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer.