Gepureerde erwten

Name: gepureerde erwten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 (454 gram) pakket diepvrieserwten; 1 bos verse muntblaadjes; 1 bosje groene uien, gehakt; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bruine suiker; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 (454 gram) pakket diepvrieserwten
1 bos verse muntblaadjes
1 bosje groene uien, gehakt

2 eetlepels boter
2 eetlepels bruine suiker
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak en roer de bevroren erwten, muntblaadjes en groene uien tot de erwten warm en zacht zijn, maar nog steeds heldergroen, 7 tot 10 minuten.
Giet de erwten in een kom en pureer tot erwten worden grondig geplet, maar nog steeds enigszins stevig.
Roer de boter, bruine suiker en zout en peper erdoor en mix tot de suiker is opgelost.
Houd warm of koud..