Geraspte kip voor tostadas (tinga)

Plaats kipfilets in een grote pot en voeg water toe om af te dekken. Voeg zout toe.

Draai het water aan de kook en laat sudderen tot de kip gaar is.

Als de kip gaar is, haal uit de pan en snijd. Zet opzij.

Verwarm med-grote koekenpan met olie. Voeg de gehalveerde tomaten toe en kook ongeveer 5-10 minuten.

Haal de tomaten uit de pan en plaats ze in de blender. Voeg chipotles toe aan de blender met tomaten (gebruik voor milde smaak slechts 1-2 chipotles, voeg meer toe voor meer warmte).

Voeg 1/4 liter water toe aan de blender en ongeveer 1 theelepel zout. Blend en opzij zetten.

Plaats gesneden ui in koekepan. Kook ongeveer 5 minuten. Voeg salsa toe aan de koekenpan; Meng goed.

Meng kip en salsa samen en serveer warm op tostadas.