Geroerbakte wilde rijst met asperges en champignons

Een prachtige combinatie van smaken.Wordt 4 als voorgerecht of 6 als stevige kant gegaard. Voeg gegrilde tofu-brokjes toe voor meer proteïnen. Als shitake-paddenstoelen niet kunnen worden verdiend, is het waarschijnlijk goed met creminis.Cooking time includes rice, which you kan doen van tevoren. Ik kookte de 2 verschillende soorten rijst samen in een rijstkoker met veel water voor ongeveer een uur.Aangepast van The One-Dish Vegetarian door Maria Robbins.

Verwarm de olie in de wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en knoflook toe en kook, onder roeren, gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten onder roeren.
Voeg kruiderijen en asperges toe. Roer, dek af, zet het vuur laag en kook gedurende 3 tot 5 minuten, totdat de asperge fel groen wordt.
Roer de rijzen erdoor, meng goed en verwarm erdoorheen.

Ik vond het geweldig