Gerookte mais van chef-kok Scott's salade

Name: gerookte mais van chef-kok Scott's salade
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse maïskorrels; 60 liter plantaardige olie; 2.5 rode paprika, gesneden in centimeters kubussen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden bleekselderij; 1 (64 gram) kan rijpe olijven in schijfjes snijden, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte balsamicoazijn; 60 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 2,5 jalapeno, in centimeters gesneden of naar smaak; 1 theelepel gegranuleerde knoflook

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Gooi maiskorrels met 130 liter plantaardige olie in een koekenpan.
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde grill en rooster hem 15 minuten en 20 minuten bruin. Breng maïs over in een grote kom en voeg paprika, ui, selderij en olijven toe.
Klop azijn, 60 liter plantaardige olie, koriander, jalapeno en gegranuleerde knoflook in een kleine kom. Giet azijnmengsel over maismengsel; toss.Cover en koel gedurende ten minste 2 uur voor het serveren.