Mijn kleine geheim

Name: mijn kleine geheim
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 900 gram nieuwe rode aardappelen; 3 eieren; Gesneden spek van 300 gram; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in schijfjes gesneden zwarte olijven, uitgelekt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden groene uien, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; zout en peper naar smaak

Dit is iets dat ik op een dag samen heb gegooid voor een geluksmoment op het werk. Het is een heerlijke, romige aardappelsalade die barst van de smaak. De ingrediënten kunnen naar smaak worden gewijzigd en de gewenste consistentie creëren.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Aardappelen tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgooien, afkoelen en dobbelstenen.
Leg de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en snijd.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af en brokkel af.
Meng in een grote kom de aardappelen, eieren, spek, olijven, 60 liter groene uien, mayonaise, zure room, zout en peper. Verhoog de hoeveelheden mayonaise en zure room als dat nodig is om de gewenste consistentie te creëren.Garneer met de resterende groene uien.