Gerookte paprika-kip en aardappelen van alton brown

Verwarm de oven voor op 375 F.

Combineer de olijven, citroenschil en knoflook in een kleine kom. Opzij zetten.

Meng de gerookte paprika, olijfolie, 0,75 theelepel zout en peper tot een pasta in een grote kom.

Leg de kippendijen met de huid naar beneden. Gebruik een paar keukenschaar, maak een snee langs de lengte van het bot om het bloot te leggen en snijd het vlees weg van het bot. Snijd het bot weg.

Vul ongeveer 2 eetlepels van het olijfmengsel onder de schil van elke kippendij en wrijf paprikapasta op elk. Schik de kippendijen met de huid naar boven op een koelingrek.

Leg de aardappelschijfjes en de uien in een gelijkmatige laag op een met folie beklede bak van half vel (ik sprenkelde ook de rest van de pasta op de aardappelen.).

Plaats het koelrek boven de aardappelen en bak tot de schil krokant is en de aardappelen zacht zijn, 55 tot 60 minuten. Als u de aardappelen knapperig wilt, verwijder dan het rek met de kip en keer terug naar de oven voor een extra 5 tot 10 minuten. per direct.