Geroosterde aardappelen met artisjokken en feta

Name: geroosterde aardappelen met artisjokken en feta
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram kleine rode aardappelen, in vieren gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels verse tijm, gehakt; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 (397 gram) blikken artisjokken, uitgelekt en in vieren gesneden; 2,5 gele ui, in stukjes van 30 centimeter gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met feta-kaas, verkruimeld

Dit is een eenvoudig gerecht om voor te bereiden en eruit te zien en het smaakt elegant. Recipe komt van de Colorado Junior League

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 Farenheit.Spray een bakplaat met kookspray.
Meng de aardappelen, olijfolie, tijm en peper in een kom en draai het geheel om. Giet het aardappelmengsel op de bakplaat.
Rooster gedurende 25 minuten, onder af en toe roeren. Voeg na de 25 minuten de artisjokken en ui toe. Rast nog eens 20 minuten. Leg de aardappelen, artisjokken en uien in een serveerschaal en bedek met de fetakaas. Onmiddellijk bewaren.