Geroosterde amandel groene bonensalade

Name: geroosterde amandel groene bonensalade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram verse groene bonen, bijgesneden; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen

Een zeer gezond gourmetbijgerecht.

Ingrediënten

900 gram verse groene bonen, bijgesneden
130 liter olijfolie

2 eetlepels balsamicoazijn
Een kopje met een inhoud van
130 ml met in plakjes gesneden amandelen

Bereiding

Plaats de bonen in een grote pan en bedek met water. De bonen tot ze zacht zijn maar nog steeds heldergroen, ongeveer 15 minuten.Verbind de bonen onmiddellijk met een ijswaterbad om ze af te koelen.Drain na 3 minuten.Plaats de bonen in de grote kom.Bossing met balsamico azijn, roer de olijfolie erdoor.
Plaats de amandelen in een zware koekenpan op een laag vuur; kook tot goudbruin. Gooi amandelen in de salade van groene bonen. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.