Geroosterde biet en aardappelsoep

Name: geroosterde biet en aardappelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 -2 teentje knoflook, in twee gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter aardappelen in blokjes, ongeveer 400 gram; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden geroosterde bieten, ongeveer 400 gram; 1 eetlepel gedroogde bleekselderijvlokken; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1 laurierblad; 2 -3 zwarte peperkorrels; 3/4 1 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 1 (340 gram) kan verdampte melk zijn

Ik heb onlangs vijf pond bieten geroosterd en heb ze gebruikt voor bijgerechten. Ik heb gisteravond besloten om soep te maken en het is best lekker geworden. Misschien krijg je meer porties, maar we houden echt van onze soep en vier porties is alles wat ik heb . Ik ben er zeker van dat ingeblikte bieten ook goed werken. Ik hou van verdampte melk omdat het rijkheid met minder calorieën oplevert, maar half en half zou ook goed zijn. Ik heb meestal geen verse selderij, maar een kop met een capaciteit van 130 ml met gehakte bleekselderij kan worden gebruikt in plaats van de vlokken en 0,25 theelepel verse gemalen peper in plaats van de peperkorrels. Voeg een uur aan de kooktijd toe als u verse bieten moet roosteren.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een middelgrote pan en voeg de uien en het knoflookteentje toe. Bak totdat de uien transparant zijn, maar niet bruin.
Voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de verdampte melk, en voldoende bouillon om ongeveer 0,5 inch te bedekken.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 25 minuten zachtjes afgedekt koken, of tot alle groenten vrij zacht zijn. Doe dit van tijd tot tijd.
Haal van het vuur en vis uit de laurier.
Pureer met een staafmixer (of in batch in een gewone blender).
Voeg de melk en meer bouillon toe, indien nodig, en ga terug naar de kachel tot deze net is opgewarmd.
Opmerking: de hoeveelheid bouillon is afhankelijk van het exacte aantal groenten en hoe dik u van uw soep houdt. Ook moet u bouillon of water toevoegen, waarschijnlijk bij het opwarmen de volgende dag. Dit is leuk met een garnering van yoghurt of zure room.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Geroosterde biet en aardappelsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies