Niet-vegetarische tomatensoep

Name: niet-vegetarische tomatensoep
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 190 liter extra vierge olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper; 1 stengel bleekselderij; 1 wortel; 1 gele ui; 2 fijngehakte teentjes knoflook; 1/4 liter kippenbouillon; 1 laurierblad; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakt vers basilicumblad; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat

Dit is een heerlijke, boterachtige soep. Oorspronkelijk gemaakt om te combineren met geroosterde sandwiches met tonijnsalade, maar we waren te vol om ze te eten! Met dank aan Micheal Chiarello.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450.
Zeef de tomaten goed af en bewaar. Verspreid tomaten op een met bakpapier of bakplaat bedekt bakpapier.
Sprenkel 60 liter extra vierge olijfolie over de tomatenbrokken.
Bak chunks in de oven gedurende 15 minuten, tot de randen goed bruin zijn en beginnen te karameliseren.
Terwijl tomaten roosteren, snijd selderij, wortel, ui en knoflook.
Giet de resterende 130 liter olijfolie in de pan of een grote sauspan en verwarm op middelhoog.
Voeg selderij, wortel, ui en knoflook toe en kook gedurende 10 minuten, afgedekt en af en toe roerend, tot het zacht is.
Zodra de groenten zacht zijn, voeg je geroosterde tomaten, boter, tomatensap, laurierblaadjes en kippenbouillon toe en laat je ze 15-20 minuten zachtjes afgedekt koken.
Zodra alles zacht en goed gemengd is, voeg je room en basilicum toe.
Pureer met een staafmixer of in een staande blender tot een gladde massa.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

waarom is soep gezond

Ik vond het geweldig

Niet-vegetarische tomatensoep

Dit is een heerlijke, boterachtige soep. Oorspronkelijk gemaakt om te combineren met geroosterde sandwiches met tonijnsalade, maar we waren te vol om ze te eten! Met dank aan Micheal Chiarello.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies