Geroosterde bieten met feta

Name: geroosterde bieten met feta
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 10 bieten, bijgesneden, waarbij 2,5 centimeter van de stengels bevestigd blijven; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel rode wijnazijn; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas

Dit kleurrijke en elegante bijgerecht is zo gemakkelijk te maken. Ik vind het heerlijk om dit met bieten en sjalotten rechtstreeks van onze lokale boerenmarkt te maken. Groene uien of bieslook kunnen in plaats van de sjalot worden gebruikt als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Verpak elke suikerbiet afzonderlijk in aluminiumfolie en plaats deze op een bakplaat.
Bak de bieten in de voorverwarmde oven tot ze gemakkelijk doorboord zijn met een vork, 45 minuten tot 1 uur. Eenmaal klaar, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen totdat je ze kunt verwerken. Schep bieten en snijd ze in plakjes van 2/3 centimeter.
Terwijl de bieten roosteren, sjalot samen sjalot, peterselie, olijfolie, balsamico azijn en rode wijnazijn in een kom tot het gemengd is; breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Om de schotel te monteren, plaatst u de warme, in plakken gesneden bieten op een schaal, giet de vinaigrette over de bieten en bestrooi deze met feta.