Geroosterde kalkoenborst met appel pan jus

Name: geroosterde kalkoenborst met appel pan jus
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: 2 middelgrote appels, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden prei (alleen wit gedeelte); 3/5 liter natriumkipsbouillon met verlaagd natriumgehalte, verdeeld; 1 botten kalkoenfilet (2,7 kilogram); 1 eetlepel canola-olie; 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn, verdeeld; 3 eetlepels boter met verminderd vetgehalte; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat

Een fluwelige jus bedekt deze opmerkelijk zachte en sappige kalkoenborst die perfect is voor een samenzijn tijdens een vakantie. Rebecca Clark - Warrior, Alabama

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Schik de appels en prei in een braadpan; voeg bouillon van 1/4 liter toe. Leg kalkoenfilet over het appelmengsel. Meng in een kleine kom olie en 1,5 theelepels rozemarijn. Maak de huid voorzichtig los van de kalkoenborst; wrijf rozemarijn mengsel onder de huid.Secure huid aan de onderzijde van de borst met tandenstokers.
Bak, onbedekt, 1,75 tot 2,25 uur of totdat een thermometer 170 ° aangeeft, rij om de 30 minuten. Bedek losjes met folie als kalkoen te snel bruint. Haal kalkoen uit de oven; tent met folie.Laat 3,75 minuten staan voor het snijwerk en bewaar 1/4 liter pan sappen. Verwijder appels en prei.
Smelt boter in een kleine pan; voeg bloem en de resterende rozemarijn toe tot het gemengd is, roer constant. Voeg voorzichtig pan-sappen en de resterende bouillon toe aan de pan. Breng aan de kook.Kook en roer gedurende 1 minuut of tot de kip is ingedikt. Bewaar met kalkoen.