Geroosterde kippendijen over gestoofd escarole met pijnboomnoten en mozarella

Name: geroosterde kippendijen over gestoofd escarole met pijnboomnoten en mozarella
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel paprika, bij voorkeur gerookt; 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 4 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 700 gram kippendijen met botten; 3 tenen knoflookteentjes, geschild, in dunne plakjes gesneden; 1/4 liter gereduceerde natriumkippenbouillon; 2 grote kopse escarole of gekrulde andijvie, grof gescheurd; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met Sargento ® Shredded Reduced Sodium Mozzarella Cheese, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd

Heerlijk, gezond en eenvoudig: gebakken kip en gestoofde escarole worden compleet met Sargento Shredded Reduced Sodium Mozzarella.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer paprika, tijm, knoflookpoeder en peper. Roer 2 theelepels olie over kip. Pronk paprikamengsel over kip; plaats op een omrande bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven van 190 graden 25 tot 30 minuten of tot de kip gaar is, rijg kip met pannensappen na 15 minuten.
Laat ondertussen de resterende 2 theelepels olie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur staan. Voeg knoflook toe; bak 1 minuut. Voeg bouillon en escarole toe; laat sudderen, onbedekt, 10 tot 12 minuten of tot de escarole zacht is en de bouillon wordt verminderd, waarbij regelmatig wordt geroerd.
Transfer escarole naar vier ondiepe kommen; top met kaas en kip van 1/4 liter. Resterende hoeveelheid Een kop met een inhoud van 60 ml die kaas en pijnboompitten over kip bevat.