Geroosterde lamsbout (bone in)

Lamsvlees dat op deze manier is bereid, heeft geen extra's nodig voor de smaak. Het is heerlijk. Als je het wenst, kun je het echter serveren met Griekse citroensaus of muntgelei. Na de eerste hoge hitte van 450 ° F, kun je de kookwarmte tot 350 verminderen ° F zoals in dit recept of tot 325 ° F, overeenkomstig de kooktijd dienovereenkomstig. Door de lagere temperatuur wordt het lam nog malser; sommige mensen vinden het echter te zacht wanneer ze op die temperatuur worden gekookt dus geven de voorkeur aan 350. Bij 350 ° F is het nog steeds zacht en zeer smakelijk. Als je minder dan 2,2 kg lamsbout aan het koken bent, doe dan de wiskunde en pas de kooktijd aan en het zou op dat moment klaar moeten zijn. Plaats een directe leesthermometer om er zeker van te zijn dat het vlees klaar is en streef naar 130-140 ° F.

Verwarm de oven voor op 450 ° F.
Meng rozemarijn, zout en peper in een kleine schaal.
Wrijf de helft van het kruidenmengsel over het grotere uiteinde van de lamsbout.
Snijd 2 grote teentjes knoflook in ongeveer 15 tot 20 reepjes en meng met de resterende kruiden in de kom.
Snijd 15 tot 20 kleine spleten in lamsbout en plaats gekruide knoflookteentjes in de spleten.
Wrijf 3 eetlepels olijfolie over het oppervlak van de lamsbout.
Plaats op het rek in het midden van de braadpan en plaats in de voorverwarmde oven.
Kook gedurende 15 minuten bij 450 ° F en laat vervolgens het vuur tot 350 ° F dalen voor de rest van de kooktijd van 1,25 uur (of, als alternatief, lager vuur onmiddellijk en kook op 325 ° F voor de ingestelde kooktijd).
Verwijder uit oven en test met onmiddellijke gelezen thermometer die in het dikste deel van been wordt opgenomen; overweeg lam gedaan bij 130-140 ° F (temperatuur zal ongeveer 5 uit de oven stijgen).
Bedek met aluminiumfolie en laat 10-15 minuten rusten.
Snijd in dunne plakjes en serveer.

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig