Geroosterde pompoen en zoete aardappel soep

Name: geroosterde pompoen en zoete aardappel soep
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 suikerpompoen, ongeveer 5 gram; 1 middelgrote zoete aardappel; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met kippenbouillon; 2 sjalotten, in blokjes gesneden; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel kerriepoeder; 1 theelepel kurkuma; 1 eetlepel pompoentaart kruiden; 1 theelepel zout; 1 theelepel verse gemalen peper; 1 eetlepel plantaardige olie

Een geweldige soep die heel seizoensgebonden is en zorgt voor een uitstekende presentatie. Bereid je voor om dit te serveren en sta achter de bewondering van de oooooh's.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Snij de pompoen in tweeën en verwijder de zaden en snaren.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper naar smaak en wikkel in aluminiumfolie.
Gebruik een vork om ventilatiegaten rondom de zoete aardappel te maken.
Wikkel de zoete aardappel in folie en plaats deze met de pompoen op een met folie bekleed bakblik.
Rooster gedurende een uur en tien minuten, of totdat zowel de pompoen als de zoete aardappel zacht genoeg zijn om gemakkelijk door te prikken met een vork.
Haal de pompoen en de zoete aardappel uit de oven en laat afkoelen.
Verwijder de schil van de sjalotten en snijd ze fijn.
Verwarm de plantaardige olie in een gebakken pan op een middelhoog vuur.
"Zweet" de sjalotten door ze af te dekken met folie en vervolgens de pan aan te vullen met een nauwsluitend deksel.
Verwijder na 1-2 minuten het deksel en de folie en voeg het currypoeder toe.
Bak nog een minuut en haal dan van het vuur.
Schep het vlees van zowel de pompoen als de zoete aardappel en plaats het in een keukenmachine.
Voeg de gekruide sjalotjes, de resterende kruiden en een kop van de kippenbouillon toe.
Pureer tot een gladde massa.
Verdun met de resterende kippenbouillon tot de gewenste consistentie is bereikt.
Serveer warm, gegarneerd met kervel, indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Geroosterde pompoen en zoete aardappel soep

Een geweldige soep die heel seizoensgebonden is en zorgt voor een uitstekende presentatie. Bereid je voor om dit te serveren en sta achter de bewondering van de oooooh's.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies