Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Cindycbryan
Geroosterde pompoen penne met herfst pesto
Maak en deel deze geroosterde pompoen Penne met herfst Pesto recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met walnoten, geroosterd gehakt
- 2,5 centimeter gember (geschild en geraspt of fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geraspt of gepureerd in pasta met zout)
- 1 theelepel citroenschil (plus sap van 0,5 citroen, ongeveer 2 eetlepels)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met Baby Spinazie (of gebundelde spinazie, verpakt)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die platte bladpeterselie bevat, verpakt
- Zout en peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 600 gram suikerpompoen (of pompoenpompoen, geschild en in centimeterkubussen gesneden)
- 1 theelepel zoete paprika
- Nootmuskaat (vers geraspt)
- 400 gram volkoren penne (of griesmeel penne rigate)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met parmigiano-reggiano-kaas (geraspt)
- Pompoenpitten, geroosterd (beschikbaar in bulkvoedselsectie, (optioneel)
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 400 en 730; F.
-
Plaats peterselie, spinazie, gember, knoflook, noten, citroenschil en sap, zout en peper in de keukenmachine en zet de processor aan. Haal ongeveer 80 liter EVOO uit de processor en vorm een pestosaus.
-
Besprenkel de pompoenblokjes met 2 eetlepels EVOO en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en nootmuskaat. Rooster 15 minuten, draai de blokjes om en roost nog 15 minuten.
-
Breng ondertussen water aan de kook voor pasta, zout het en kook het al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bespaar 1/4 liter van het zetmeelrijke water vlak voor het uitlekken. Voer de pasta uit, keer terug naar de hete pot, voeg gereserveerd water en pesto toe en gooi om te vachten. Meng voorzichtig de geroosterde pompoenblokjes en serveer indien gewenst met kaas en wat pompoenpitten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minPennekippenborsten, tomaten, olie-, basilicum, zout peper, pasta, water, wijn, dressing niet gebruikt Northern, olijven,penne pasta met gegrilde kip en geroosterde tomaten -
10 minPennepasta, boter, teentje knoflook, ui, room, kaas, nootmuskaat, spek, basilicum in linten, tomaten,penne alfredo voor één -
70 minPennepasta, kaas, roomkippensoep, kaas, kaas, nootmuskaat, peper, knoflook poeder, watermelk, tomaten,snel en gemakkelijk gebakken pasta -
55 minPennetomaten, olie-, Chili, ui, teentjes knoflook, spek, basilicum, oregano, rosmarijn, zout peper, Cayenne peper, pasta,penne allarabiata
Ik vond het geweldig