Penne met asperges en room van gerookte zalm

Name: penne met asperges en room van gerookte zalm
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram penne of 400 gram andere korte pasta; 400 gram asperges, in stukjes van 1 en 0,5 gesneden; 3 eetlepels sjalotten, fijngehakt; 1 eetlepel boter; Een beker met een inhoud van 170 ml die de helft en een half bevat; 1 eetlepel citroenschil, julienne, geraspt; 113 170 gram gerookte zalm of 113 170 gram nova lox; 3 eetlepels verse dille, gehakt verdeeld; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels locatellikaas of 2 eetlepels parmezaanse kaas

Ingrediënten

400 gram penne of 400 gram andere korte pasta
400 gram asperges, in stukjes van 1 en 0,5 gesneden
3 eetlepels sjalotten, fijngehakt
1 eetlepel boter
Een beker met een inhoud van
170 ml die de helft en een half bevat

1 eetlepel citroenschil, julienne, geraspt
113 170 gram gerookte zalm of 113 170 gram nova lox
3 eetlepels verse dille, gehakt verdeeld
1/2 theelepel zout
2 eetlepels locatellikaas of 2 eetlepels parmezaanse kaas

Bereiding

Kook de pasta in veel kokend gezout water per verpakkingsrichting (al dente).
Smelt boter in de braadpan en voeg sjalotten toe.
Sautee '1-2 minuten totdat ze beginnen te zweten.
Voeg asperges toe en blijf gebraden tot ze zacht zijn.
Zodra de asperges knapperig zijn voeg je de helft en de helft toe, citroenschil, 2 eetlepels dille en zout. Roer tot een lichtje sudder.
Giet de pasta af en voeg de pasta en de zalm toe aan de roomsaus, giet het lichtjes en verwarm het. Breng het in een serveerschaal of schaal en bedek met de resterende dille en besprenkeling van geraspte kaas.