Rozemarijn garnalen penne met butternut squashsaus

Voeg olijfolie toe aan de verwarmde, diepe koekenpan.

Voeg squash, knoflook, de helft van het zout en de helft van de peper toe aan de koekenpan en bak de pompoen op middelhoog tot hij begint te kleuren, ongeveer 7-10 minuten.

Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de pompoen goed gaar is, ongeveer 7 minuten. Voeg rozemarijn en het resterende zout en peper naar smaak toe.

Pureer de saus met de staafmixer of in de blender tot ze glad is.Let op: als je de voorkeur geeft aan een meer rustieke textuur, verwijder dan wat squash voordat je gaat pureren en snijd in kleinere blokjes en voeg het weer toe aan puree.

Kook ondertussen pasta's per verpakkingsrichting in kokend, gezout water tot ze al dente zijn. Giet af maar spoel niet.

Verhit de olijfolie in de tweede zware koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg garnalen toe en bak ongeveer 3-4 minuten in rose. Niet te gaar.

Meng in een grote pot gekookte pasta, saus en 0,5 melk en roer tot gecombineerd. Strijk op een zacht vuurtje, af en toe roerend. Voeg rest van de melk langzaam toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Serveer pasta in individuele kommen met bovenop geplaatste garnalen.

Strooi Parmezaanse kaas over het gerecht en serveer heet.