Rigatoni Milaan

Name: Rigatoni Milaan
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 rode uien, in plakjes; 500 g Italiaanse worsten van goede kwaliteit (omhulsel verwijderd); 2 knoflookteentjes, geplet; 1 eetlepel gehakt vers rozemarijnblad; 0,25 theelepel gedroogde chili pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatenpassata; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; 400 g rigatoni pasta; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte platte bladpeterselie; 100 ml verdikte crème; zout en peper (om te kruiden); 80 g geraspte parmezaanse kaas

Maak en deel dit Rigatoni Milano recept uit.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
2 rode uien, in plakjes
500 g Italiaanse worsten van goede kwaliteit (omhulsel verwijderd)
2 knoflookteentjes, geplet
1 eetlepel gehakt vers rozemarijnblad
0,25 theelepel gedroogde chili pepervlokken
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met tomatenpassata

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die vleesbouillon bevat
400 g rigatoni pasta
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte platte bladpeterselie
100 ml verdikte crème
Zout en peper (om te kruiden)
80 g geraspte parmezaanse kaas

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en kook, onder af en toe roeren, gedurende 5 minuten of tot het licht goudbruin is.
Voeg worstvlees en knoflook toe om te pannen en 3-4 minuten te koken, het vlees te breken met een houten lepel, tot het bruin is.
Voeg rozemarijn, chili, passata en bouillon toe.
Breng op smaak, zet het vuur laag en kook 15-20 minuten.
Kook ondertussen pasta, laat uitlekken en voeg toe aan de saus.
Roer peterselie en room erdoor vlak voor het serveren.
Verspreid met Parmezaanse kaas.