Citroen pastasalade met tomaten en feta

Zo goed, en een leuke afwisseling van typische pastasalades. Bij potlucks word ik altijd om dit recept gevraagd. Meestal verhoog ik de dressing met ongeveer een derde, omdat we salades vochtig willen. Een paar uur voor het serveren voeg ik de tomaten samen met de gehakte toe artisjokken, kalamata-olijven, basilicum en peterselie. Vlak voor het serveren voeg ik wat geroosterde pijnboompitten toe. Dit recept is zeer veelzijdig, voeg toe wat je maar wilt, sommige ingrediënten die ik in het verleden heb toegevoegd zijn vers geraspte Parmezaanse kaas en komkommers. het gerecht wordt beter naarmate het langer zit, zelfs 24 uur werkt prima. De kooktijd omvat niet de ingestelde tijd. Aangepast van Bon Appétit, augustus 2003.