Penne puttanesca

Name: penne puttanesca
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: 2 courgettes, in halve maanvormen gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 16 gescheurde basilicumbladeren; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kleine zwarte olijven; 0,5 van een citroen, sap van; 130 liter extra vierge olijfolie; grof koosjer zout; 400 gram penne rigate; vers gemalen zwarte peper; vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit Penne Puttanesca-recept uit.

Ingrediënten

2 courgettes, in halve maanvormen gesneden
2 knoflookteentjes, gehakt
16 gescheurde basilicumbladeren
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden
2 eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met kleine zwarte olijven

0,5 van een citroen, sap van
130 liter extra vierge olijfolie
Grof koosjer zout
400 gram penne rigate
Vers gemalen zwarte peper
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Meng in een grote kom courgettes, knoflook, basilicum, tomaten, kappertjes, olijven, citroensap, olijfolie en zout (naar smaak). Plaats in de koelkast terwijl de pasta kookt.
Breng intussen 6 liter water aan de kook in een grote pot. Zout het water en voeg een penne toe gedurende 12 minuten, of tot je al dente bent.
Giet de pasta af en voeg de bereide groenten, de rode pepervlok en de zwarte peper toe.
Roer voorzichtig om alle ingrediënten te combineren en serveer.