Penne con gorgonzola e pomodoro

Verhit de olijfolie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg gehakte ui en knoflook toe en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 8 minuten.

Roer de gehakte tomaten en basilicum erdoor. Kook totdat het mengsel ongeveer 20 minuten dik wordt, af en toe roerend.

Schep intussen, met behulp van de lepel, boter met Gorgonzola-kaas tot het goed gemengd is.

Kook de pasta in een grote pan met kokend zout water tot ze net zacht is maar nog steeds stevig om te bijten, af en toe roeren. Goed afvoeren. Pasta omzetten in pot.

Klop het Gorgonzola-kaasmengsel in tomatensaus.

Voeg saus toe aan de pasta en roer om te coaten.

Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met Romano-kaas en serveer.