Geroosterde rib lamskoteletten

Leg de lamskoteletten in een ondiepe schaal.

Giet de wijn over de koteletten en laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur, een keer draaien.

In de werkkom van een keukenmachine, combineer de peterselie, rozemarijn, tijm, knoflook, mosterd en olijfolie en verwerk tot een gladde massa.

Bereid een gas- of houtskoolgrill voor - de gasgrill moet op hoog worden ingesteld.

Verwijder de koteletten van de wijn en verspreid elke kant met het kruidenmengsel.

Bestrooi met grof zout en versgemalen peper en wanneer het gasgrill warm is, of wanneer de kolen van het houtskoolgrill roodgloeiend zijn, plaats de koteletten op het gasrooster of direct boven de kolen van het houtskoolgrill en kook gedurende ongeveer 2 minuten aan elke kant voor medium zeldzaam.

Serveer meteen.