Geroosterde salsa

Name: geroosterde salsa
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 32
Ingredients: olijfolie kookspray; 7 Roma-tomaten, gehalveerd en geboord, of meer naar smaak; 2 Anaheim chili pepers, in de lengte gehalveerd en gezaaid; 2 jalapenopepers; 1 poblano chili peper, in de lengte gehalveerd en gezaaid; 2 uien, in vieren gedeeld; 2 teentjes knoflook, gepeld; 1 limoen, juiced; 2 eetlepels verse koriander, of meer naar smaak; 2 eetlepels ciderazijn, of meer naar smaak; 3/4 theelepel gedroogde oregano, of meer naar smaak; 3/4 theelepel gemalen komijn, of meer naar smaak; 3/4 theelepeltje kosjer zout, of meer naar smaak; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper, of meer naar smaak; 1/2 theelepel selderijzout, of meer naar smaak

De verkoolde tomaten en paprika's voegen een mooie smaak toe aan deze salsa.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 ° C). Lijn een braadpan of bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk deze met een kookspray.
Leg de tomaten met de snijzijde naar beneden in de braadpan; voeg Anaheim chili pepers, jalapeno pepers en poblano pepers toe, allemaal met de huid naar boven. Voeg uien en knoflook toe aan de braadpan. Spuit het groentemengsel met kookspray.
Rooster in de voorverwarmde oven totdat de tomaten- en chili-paprikahuiden 40 en 45 minuten blaren en verkoold zijn.Verwijder ze uit de oven en laat ze 10 tot 15 minuten afkoelen, waarbij de vellen op tomaten en paprika's worden bewaard.
Meng tomaten-chili peper mengsel, limoensap, koriander, cider azijn, oregano, komijn, koosjer zout, zwarte peper en selderijzout in een keukenmachine met behulp van snelle pulsen tot de gewenste consistentie is bereikt. Salsa in een luchtdichte container sablikken.