Geroosterde tomaat en knoflookmayonaise

Name: geroosterde tomaat en knoflookmayonaise
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 pruimtomaten; 3 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 1 theelepel gedroogde basilicum, oregano en rozemarijn, geplet; 1/4 theelepel grof gemalen peper; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 400 hele knoflook gram; Een kopje met een inhoud van 190 ml met magere mayonaise

We houden ervan om deze veelzijdige mayo op elke sandwich te gebruiken, maar het is vooral goed op een BLT of gegrilde hamburgers. Ik maak meestal een grote batch in het weekend en gebruik het als restjes om elke avondmaaltijd aan te kleden. - Cindie Haras, Jupiter, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Snij tomaten in de lengte doormidden; motregen afgeknipte kanten met 1,5 theelepel olie. Combineer de kruiden, peper en 0,25 theelepel zout; Strooi over tomaten. Leg de kant met de zijkant naar beneden op een bakplaat bedekt met een bakspray.
Verwijder papachtige buitenste schil van knoflook (niet schillen of scheiden kruidnagel). Snijd de knoflookbol af. Bestrijk met 0,5 theelepel olie. Wikkel in stevige folie; plaats op bakplaat met tomaten. Bak op 425 ° gedurende 15 minuten.
Draai tomaten; besprenkel met de resterende olie. Bak 20-25 minuten langer of tot de knoflook zacht is en de tomaten zacht zijn. 10 minuten koud.
Knijp zacht geworden knoflook in een kleine kom; hak de tomaten fijn en voeg deze toe aan de knoflook. Doe de mayonaise en het resterende zout tot het gemengd is.