Geroosterde tuingroenten met spaghettipompoen

Name: geroosterde tuingroenten met spaghettipompoen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,1 kilogram) spaghetti squash; 2.5 aubergine, geschild en in centimeters gesneden; 2,5 courgette, gesneden in centimeters; 2,5 gele pompoen, in centimeter plakjes gesneden; 2,5 rode paprika, gezaaid en in centimeters gesneden; 5 Roma-tomaten, in centimeters gesneden; 1/4 liter ui, in centimeters gesneden; 4 teentjes knoflook, dun gesneden; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 (680 gram) pot pastasaus; 6 theelepels parmezaanse kaas, geraspt

Een overvloedige tuinoogst vandaag inspireerde dit recept. Aggplant, courgette, gele pompoen, zoete rode paprika, ui, knoflook en Roma-tomaten worden met olijfolie gegooid, geroosterd, gecombineerd met pastasaus en geserveerd in gestoomde spaghettipompoen. Een strooiend geraspte parmezaan voltooit het. Gebruik een goede kwaliteit pastasaus, maar geen marinara. Het wordt te waterig. Ik vind Prego leuk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F
Gooi alle groenten met uitzondering van spaghetti squash met olijfolie, zout en peper.
Spuit een 11x17 pan met antiaanbaklaag en voeg groenten in één laag toe. Gebruik indien nodig 2 pannen of bakplaten.
Plaats in de hete oven en braad 20 minuten.
Roer en rooster 10 minuten langer.
Boen de spaghetti squash goed, halveer verticaal en verwijder de zaden. Plaats met de zijkant naar beneden in een magnetronbestendige schaal, voeg 60 liter water toe, dek af en kook op hoog 10 minuten, draai de schaal een paar keer als je magnetron geen draaitafel heeft. moet in partijen koken.
Giet het goed af en houd het warm totdat de groenten klaar zijn.
Verhit de pastasaus in een grote pan om te laten sudderen.
Wanneer groenten worden geroosterd, verzacht en bruin op vlekken, voeg ze toe aan de pastasaus.
Schaaf de spaghetti squash met een vork op 6 borden.
Top met groenten en saus.
Bestrooi elke portie met 1 theelepel parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Geroosterde tuingroenten met spaghettipompoen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies