Maïsbroodjes met rucola en warme tomaten

Name: maïsbroodjes met rucola en warme tomaten
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 4-8
Ingredients: 6 lente-uitjes, in plakjes gesneden - houd licht en donkergroen apart; 80 liter plantaardige olie; 400 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; zout en peper; Rucola van 400 gram; 2 1/2 theelepeltjes witte wijnazijn; 1/2 theelepel korrelige mosterd; 80 liter plantaardige olie; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 170 ml met maïs; Een kop met een inhoud van 170 ml die maïsmeel bevat; 3 eetlepels bloem; 2,5 centimeter bakpoeder; 2,5 centimeter suiker; zout en peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 ei; 80 liter plantaardige olie

dit gerecht roept me zomaar uit! van fijnproevers, dit is een aperitief voor 8 of een hoofdlunch voor 4

Ingrediënten

Bereiding

Voor tomaten: kook in olijfolie witte delen van lente-uitjes 1-2 minuten.
Voeg tomaten, zout en peper toe en verwarm 1-2 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg donkergroene delen toe en zet opzij.
Voor beignets: Meng maïsmeel, bloem, zout, peper, suiker en bakpoeder in een kom in een andere kom, klop samen melk en ei, voeg dan de droge ingrediënten toe en voeg mais toe.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan.
Voeg het beslag toe aan de eetlepel, kook 4 per keer en bak tot het bruin is, ongeveer 2 minuten per kant om uit te strijken op papieren handdoeken en warm te houden.
Voor rucola: klop samen azijn, mosterd, olie, zout en peper.
Voeg rucola toe, gooi om te coaten.
Om te serveren, plaats 2 beignets op elke plaat opzij, voeg rucola toe aan de andere kant, plaats cherrytomaatjes in het midden.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Maïsbroodjes met rucola en warme tomaten

dit gerecht roept me zomaar uit! van fijnproevers, dit is een aperitief voor 8 of een hoofdlunch voor 4

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies