Italiaanse gevulde artisjokken

Dit recept is een favoriet afkomstig van de grote Italiaanse familie van mijn moeder. Het was haar taak om op te groeien om de artisjokken schoon te maken, bij te knippen en te vullen. Mijn moeder heeft me geleerd om deze te maken toen ik jong was. Op een dag wanneer ik een dochter heb, zal ik leer haar hetzelfde. Van generatie op generatie is dit recept een klassieker en blijft het een genot voor iedereen. Mijn man geniet van dit recept en waardeert de liefde erachter.

Snij stengels af, zodat artisjokken op een plat oppervlak zitten.
Knip de puntige uiteinden van elk blad af.
Opzij zetten.
Meng in een grote kom broodkruimels, kaas, peterselie, knoflookzout en peper.
Meng goed; voeg de olie langzaam toe totdat het kruimelmengsel voldoende bevochtigd is om aan elkaar te kleven.
Mogelijk moet u de hoeveelheid olie aanpassen, afhankelijk van het type en de hoeveelheid gebruikte broodkruimels.
Vul elk blad van de artisjok, beginnend vanaf de bodem en werk je weg rond, met kruimelmengsel.
Vul de gewenste hoeveelheid bladeren aan en schud overtollig mengsel af.
Ga door met deze stap met de resterende artisjokken.
Plaats artisjokken in een grote bakpan en vul de bodem van de pan met 1,25 tot 2,5 centimeter water.
Besprenkel de olijfolie over de gevulde artisjokken en dek af met stevige folie.
Kook op 375 gedurende ongeveer 60-80 minuten (afhankelijk van de grootte van de artisjok) of tot het blad gemakkelijk loslaat.
Cool for 10 minutes; serve and Enjoy!

Ik vond het geweldig