Knoflook gebakken spinazie (ina garten)

Spoel de spinazie goed af in koud water om ervoor te zorgen dat deze heel schoon is. Draai het droog in een slacentrifuge, laat een klein beetje water achter op de bladeren.

In een zeer grote pan of Nederlandse oven, verhit de olijfolie en bak de knoflook op matig vuur gedurende ongeveer 1 minuut, maar niet tot hij bruin is.

Voeg alle spinazie, het zout en de peper toe aan de pot, gooi het met de knoflook en olie, dek de pot af en kook deze 2 minuten. * Op dit moment draaide Ina de vlam/warmtebron uit, bedekte de pan en laat het verwelken tot het klaar is om te serveren. Zo heb ik het gemaakt en het werkte prachtig.

Ontdek de pot, draai het vuur hoog en bak de spinazie nog een minuut, roer met een houten lepel, totdat alle spinazie slap is.

Met behulp van een lepel met sleuven, til de spinazie op in een serveerschaal en bedek met de boter, een scheutje citroen en een beetje zee- of koosjer zout.