Geroosterde varkenslende met gezwarte uien en donkere jus

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Roer in een metalen braadpan 2 eetlepels olieachtige olie rond de hele bodem van de pan. Schep de ui en plaats deze in een enkele laag in de pan.

Meng in een kleine mengkom het knoflookpoeder, uipoeder, salie, tijm, zout en peper. Roer het vlees erdoor en bedek alle kanten van de lendenen/braden. Plaats lendenen / braden in het midden van het roosteren pan boven op de laag uien. Rot met resterende olijfolie.

Rooster onbedekt gedurende 0 minuten tot -10 uur of totdat een vleesthermometer 80 graden bereikt of de sappen klaren helder bij het doorboren van het dikste deel van het vlees. Als het koken van een heel gebraad (in plaats van twee afzonderlijke lendenen), kan het 15-20 duren minuten langer om goed te koken. Controleer de uien in de bodem van de pan af en toe om er zeker van te zijn dat ze niet te veel branden.

Zodra het vlees gaar is, verwijder het naar een serveerschaal. Schep de uien uit de pan en schik rond of boven op de lende/het rooster. Bedek ze losjes met folie tot ze klaar zijn om op te dienen.

Plaats de braadpan boven op twee kookplaten op middelhoog vuur (alleen metalen braadpan!). Ontgras de pan met de plantaardige bouillon (giet in de bodem van de pan en schraap met een houten lepel alle donkere stukjes van de onderkant van de pan). Maak je geen zorgen als het er donker uitziet; het zou zo moeten lijken.

In een kleine kom, om het mengsel van het verdikkingsmiddel te maken, meng bloem en water tot een glad mengsel. Giet een deel van het verdikkingsmiddel in de pan in de pan terwijl u tegelijkertijd zwaait. Herhaal tot de gewenste dikte is bereikt. Voeg desgewenst meer toe zout naar smaak.

Voor een zachtere consistentie (als je geen losse stukjes ui in je jus wilt), giet je door een draadzeef in je favoriete jusschotel.

Snijd varkenshaasjes/rooster ze in stukjes van 1,25 centimeter. Bewaar ze met zwartgeblakerde uien en een scheutje jus erop.