Geroosterde wortel en tahinisoep

Name: geroosterde wortel en tahinisoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram wortelen, geschild en gesneden centimeter stukjes; 2,5 kleine gele ui, in centimeters gesneden; 3 teentjes knoflook, gepeld; 2 eetlepels olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 liter plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met tahini; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen kurkuma; 1/8 theelepel gemalen kardemom; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een beetje zoet, een beetje romig, een beetje nootachtig. Combineer dat met een verscheidenheid aan kruiden en je hebt een smaakvolle wortelsoep! Garneer met gepelde pompoenpitten indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een grote bakplaat met aluminiumfolie.
Combineer wortels, ui en knoflook in een grote kom. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gooi om te coaten. Verspreid de groenten gelijkmatig over de bakplaat.
Bak ze in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin en zacht is, ongeveer 25 minuten.
Combineer 1/2 liter groentebouillon met 0,5 van de gekookte groenten in een blenderkan. Pureer tot een gladde massa en giet deze in een grote steelpan op middelhoog vuur. Eieren die nog over zijn en groenten met tahini; giet in de pan.
Voeg kerriepoeder, koriander, gember, kurkuma en kardemom toe aan de plantaardige puree.Roers tot het warm is.Roer in zware room en haal het van het vuur.Speel het zout en peper.Ladelsoep in kommen.