Geladen kipaardappelsoep

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Prik aardappelen met een vork en wikkel elke aardappel in aluminiumfolie.

Bak in de voorverwarmde oven tot de aardappelen zacht zijn, 1,5 tot 2 uur. Koel de aardappelen tot ze gemakkelijk te verwerken zijn; schep de binnenkant van de huid en gooi de huid weg.

Leg de kip in een kom en voeg voldoende olijfolie toe om te coaten; voeg 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en gooi het in de vacht.

Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur; bak en roer de kip tot hij niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, 5 tot 10 minuten.

Gooi de ui, wortels en bleekselderij met voldoende olijfolie in een kom.

Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer het uienmengsel gaar, 5 tot 10 minuten.

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem in gesmolten boter en bak tot ze lichtbruin zijn, 1 à 2 minuten. Giet melk, ongeveer 60 liter per keer, in een mengsel van botermeel; kook, onder voortdurend roeren, tot de saus verdikt is, ongeveer 10 minuten.

Roer de gekookte aardappel, kip, uienmengeling, kippenbouillon, broccoli, 14 van de spekjes, 14 van de groene uien en 113 gram Cheddar-kaas door de saus. Kook de soep totdat deze is verhit en de broccoli zacht is, ongeveer 10 minuten ; breng op smaak met zout en peper. Roer de room in de soep en bak tot ongeveer 5 minuten door.

Schep soep in serveerschalen en dek af met overgebleven bacon, groene uien en Cheddar-kaas.