Aush (afghaanse chili)

Name: aush (afghaanse chili)
Cook time: 190 min
Total time: 205 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 ui, grof gehakt; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden, met sap; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 1/2 eetlepels gemalen komijn; 2 theelepels chilipoeder; 1 1/2 eetlepels gedroogde munt; 2 eetlepels garam masala; 1 (425 gram) kan kekerbonen (kikkererwten), uitgelekt; 1 (284 gram) doos bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 1 (454 gram) fettuccine-verpakking, in twee gedeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room

Dit is een heerlijk en exotisch alternatief voor chili in Amerikaanse stijl. Het is niet te pittig, maar combineert intrigerende smaken. Ik heb dit recept aangepast van een traditionele Afghaanse familiefavoriet. Het kan worden bereid in een slowcooker, een Nederlandse oven of een soeppan. Probeer het ook met gemalen lamsvlees of gemalen kalkoen.

Ingrediënten

Bereiding

Bruin gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur; verwijder met een gesleufde lepel naar een grote pot; druipen in de pan bewaren. Kook en roer de ui in de gereserveerde druppels tot ze goudbruin zijn; verwijder met een gleuf lepel en voeg toe aan rundvlees in de pot. Roer de tomaten met sap, knoflook, rode peper, komijn, chilipoeder, munt, garam masala, kekerbonen en spinazie in het rundvleesmengsel en plaats de pot op laag vuur; Laat 3 tot 6 uur sudderen.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de fettuccini erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 8 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen. Roer in de chili samen met de zure room en serveer heet.