Kerr meer meerval stoofpot

Name: kerr meer meerval stoofpot
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 5 plakjes spek; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte ui; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden aardappelen; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 6 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak; zout en peper naar smaak; 900 gram meerval, in hapklare stukjes gesneden

Toen mijn kinderen nog jong waren, kampeerden we de meeste weekenden in de zomer. Zaterdagavond was het meestal 'meervalavond' met vissen rechtstreeks uit het meer in de pot of in de pan. Dit was een echte vlugge favoriet.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een Nederlandse oven of een grote pot met een deksel; kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Als u de druppels in de pan opbergt, verwijdert u het spek naar een bord met papieren handdoeken om te laten leeglopen. Verkruimel het spek en zet apart.
Doe de uien in de pot; dek af en laat ongeveer 5 minuten koken. Roer de tomaten, tomatensaus, aardappelen, Worcestershire-saus en hete pepersaus door de uien. Breng het seizoen met zout en peper; laat 30 minuten sudderen. Roer het afgebrokkelde spek en meerval door het mengsel; ga door met koken tot de vis gemakkelijk schilfert, ongeveer 10 minuten langer.