Geroosterde zoete aardappel en wortelpuree

VERWARM de oven tot 375 º F.

COMBINEer de eerste 13 ingrediënten; uitgespreid op bodem van centimeterpan. Giet 1/4 liter bouillon over groentemengsel.

BAK 45 tot 55 minuten of tot de bouillon wordt opgenomen en de groenten zacht en gekarameliseerd zijn, af en toe roeren.

LEK de groenten in de keukenmachine. Voeg resterende bouillon en roomkaas toe; verwerken totdat het glad is.Terug naar pan; kook 10 minuten of tot het is verwarmd, roer regelmatig.

Speciaal extra: reserveer voor het verwerken van geroosterde groenten in de keukenmachine 130 liter groenten die u als garnering voor de afgewerkte schaal wilt gebruiken.

Speciaal Extra: voeg 0,5 theelepel gehakte chipotle-pepers toe aan gekookte groenten in de keukenmachine met de resterende bouillon en roomkaas.

Substituut: vervang de plantaardige bouillon voor de kippenbouillon.

Serveersuggestie: serveer dit onweerstaanbare plantaardige bijgerecht samen met je favoriete gegrilde mager vlees bij je volgende familieborrel.

Voedingswaarde Informatie per dosering: 230 calorieën, 14 g totaal vet, 5 g verzadigd vet, 0 g transvet, 25 mg cholesterol, 730 mg natrium, 23 g koolhydraten, 4 g voedingsvezels, 12 g suikers, 4 g eiwit, 410% DV vitamine A, 4% DV vitamine C , 6% DV calcium, 4% DV ijzer.