Zoete aardappelen met cranberry

Name: zoete aardappelen met cranberry
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 8
Ingredients: 10 middelgrote zoete aardappelen, gekookt, geschild en in stukjes van 2 centimeter gesneden; 0,5 sinaasappel, zest van; 60 liter boter, in kleine blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met verse veenbessen; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 0,5 sinaasappel, zest van; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde amandelen

Ik vond dit in de Chicago Tribune en ben van plan het toe te voegen aan mijn Thanksgiving-menu. Het komt oorspronkelijk uit de Amerikaanse cranberrykweker Judie Harkner.

Ingrediënten

10 middelgrote zoete aardappelen, gekookt, geschild en in stukjes van 2 centimeter gesneden
0,5 sinaasappel, zest van
60 liter boter, in kleine blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met verse veenbessen

Een kop met een inhoud van
60 ml die verpakte bruine suiker bevat
0,5 sinaasappel, zest van
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geroosterde amandelen

Bereiding

Combineer zoete aardappelen, sinaasappelsap en boter in een grote magnetronbestendige kom; bedek met plasticfolie en verwarm op hoog (100 procent vermogen), af en toe roeren, 12 minuten.
Roer de veenbessen en bruine suiker erdoor; dek af en verwarm op hoog totdat de aardappelen zacht zijn en de cranberry's barsten, ongeveer 5 minuten.
Meng het mengsel met sinaasappelschil; indien gewenst amandelen toevoegen.