Geroosterde zoete aardappel en zwarte bonensalade

Ik vond dit recept op een foodblog, wat aangaf dat het een variatie was op een recept van Everyday Food. Er staat ook een soortgelijk recept op de website van Martha Stewart. Dit recept is een combinatie van die twee recepten. Ik hou vooral van het geroosterde zoet aardappelen (versus gekookt). Ze roosteren met de kruiden was zo goed. Roven (verkoolde / bruin kanten) geeft de zoete aardappelen een mooie, rustieke uitstraling in de salade. Ik heb dit meestal voor de lunch, geserveerd op verse babyspinazie met een lichte coating van balsamico vinaigrette.