Gerstcourgette boten

Name: gerstcourgette boten
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten; Een kopje met een inhoud van 170 ml met middelgrote parelgort; 1/2 theelepel gemalen komijn; 6 middelgrote courgette (20 tot 23 centimeter); 200 gram gehakt of kalkoen; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3/4 theelepel gemalen piment; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels boter, gesmolten

Gerst is heerlijk gecombineerd met tuinverse courgette in dit smaakvolle recept. - Nationale Barley Foods Council, Mary Sullivan, Spokane, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Tomaten laten leeglopen, sap bewaren. Zet de tomaten opzij. Voeg water toe aan het sap om een 1/2 liter plaats in een steelpan te meten. Voeg gerst en komijn toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en sudder gedurende 45 minuten of tot ze gaar zijn
Plaats intussen courgette in een Nederlandse oven en bedek met water; breng aan de kook.Kook gedurende 6 minuten of tot een beetje mals.Drain; koel af. Slice courgette in de lengte doormidden. Schep pulp uit, laat een 0.25-in.shell.Chop pulp en zet opzij
Bak in een koekenpan rundvlees, ui, knoflook en pimentbes in olie tot het vlees niet meer roze is; drain. Voeg gerstmengsel, peterselie, zout, peper, tomaten en courgettepulp toe; meng goed. Schenk in courgetteshells
Combineer broodkruimels, Parmezaanse kaas en boter; strooi over courgette. Plaats in twee ingevette 13-in.x 9-inch bakken gerechten. Bedek en bak op 350 ° gedurende 35-40 minuten of totdat courgette zacht is.