Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lexeo
Gerstminestrone met pesto
Een mooie, stevige soep met gerst, groenten en een beetje pesto van basilicum / knoflook. Je kunt de groenten naar believen variëren. Deze soep is heerlijk met wat knapperig brood en een salade. Spreidtijd is exclusief de weektijd voor gerst.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met parelgort (4 uur in de was gezet en uitgelekt)
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met groene kool, grof gehakt
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 4 tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 1 gebakken aardappel, gepeld en in blokjes gesneden
-
Een kop met een inhoud van130 ml die bevroren tuinbonen bevat (of vervang groene erwten of baby limas)
- 2 knoflookteentjes, geplet
-
Een kom met een inhoud van1 liter met groentebouillon (of kip)
- Vers gemalen zwarte peper
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met vers basilicumblad
- 2 knoflookteentjes, geplet
Bereiding
-
Plaats de gerst in een pan, dek af met koud water en breng aan de kook.Kook gedurende 25-30 minuten gaar; dan aftappen.
-
Meng in een grote pot alle groenten met de bouillon en breng aan de kook. Laat vervolgens het vuur laag en laat 15 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
-
Om pesto te maken, plaats de basilicum en knoflook in een blender; voeg 130 liter groentekoken en blitz toe aan een gladde puree.
-
Voeg de puree toe aan de soep, roer tot gecombineerd en voeg dan de gekookte gerst toe. Kruid met zwarte peper en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
12 minLunch / Snacksbrood, kaas, boter, brood, ui,gegrilde kaas, augurk en vidalia uiensandwich -
10 minLunch / Snacksbrood, mayonaise, kipfilet, hoofdsla, spek, tomaten, kaas, basilicum,de triple decker club sandwich van de overwinning -
10 minLunch / Snackskaas, brood,kaasachtige broodjes (te hebben met soep of als tussendoortje) -
33 minLunch / Snacksboter, ui, spek, bouillon, aardappelen, baai, selderijvlokken, tijm, pepervlokken, Worcestershire saus, bonen, tomaten,kalkoenbacon groentesoep
Ik vond het geweldig