Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lexeo
Gerstminestrone met pesto
Een mooie, stevige soep met gerst, groenten en een beetje pesto van basilicum / knoflook. Je kunt de groenten naar believen variëren. Deze soep is heerlijk met wat knapperig brood en een salade. Spreidtijd is exclusief de weektijd voor gerst.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met parelgort (4 uur in de was gezet en uitgelekt)
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met groene kool, grof gehakt
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 4 tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 1 gebakken aardappel, gepeld en in blokjes gesneden
-
Een kop met een inhoud van130 ml die bevroren tuinbonen bevat (of vervang groene erwten of baby limas)
- 2 knoflookteentjes, geplet
-
Een kom met een inhoud van1 liter met groentebouillon (of kip)
- Vers gemalen zwarte peper
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met vers basilicumblad
- 2 knoflookteentjes, geplet
Bereiding
-
Plaats de gerst in een pan, dek af met koud water en breng aan de kook.Kook gedurende 25-30 minuten gaar; dan aftappen.
-
Meng in een grote pot alle groenten met de bouillon en breng aan de kook. Laat vervolgens het vuur laag en laat 15 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
-
Om pesto te maken, plaats de basilicum en knoflook in een blender; voeg 130 liter groentekoken en blitz toe aan een gladde puree.
-
Voeg de puree toe aan de soep, roer tot gecombineerd en voeg dan de gekookte gerst toe. Kruid met zwarte peper en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minLunch / Snacksavocado, tomaten, Jalapeno peper, ui, koriander, teriyaki-saus, limoensap, biefstuk, sojasaus, limoensap, meel, zure room,rundvlees fajitas met pico de gallo -
15 minLunch / Snackshoofdsla, aardappelen, spek, ui, knoflook, kaas, ranch dressing, mosterd-, Turkije, kaas, wietkruid tortilla's omwikkelen,mosterd wrap -
20 minLunch / SnacksBoca burgerrundvlees, Eieren kloppers ei, ui, zout, knoflook poeder, ketchup, brood, tomaten, peper, zout, knoflook poeder,hongerige meisje's veg-gehaktbal gevuld pita -
30 minLunch / Snackspizza, alouette knoflookkruiden, ansjovis, ui, tomaten, olijven, herbes provence rozemarijn marjolein basilicum tijm, kaas,alouette stijl witte pizza
Ik vond het geweldig