Gesmoorde lamsboutjes van oranje

Name: gesmoorde lamsboutjes van oranje
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Lamsvlees van 1/4 liter (of water); 1 wortel, fijn in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, fijn in blokjes gesneden; 2 rib selderij, in blokjes gesneden fijn; 2 -3 eetlepels olijfolie; 2 -3 takjes verse tijm; 2 laurierblaadjes; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 sinaasappels, sap en schil van, fijn geraspt (geen merg); 1 citroen, sap en schil van, fijn geraspt (geen merg); 1 eetlepel tomatenpuree (geconcentreerde tomatenpuree); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte wijn bevat; Lamsvlees van 1/4 liter (of water); zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt

Maak en deel dit recept met Orange Braised Lamb Shanks uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 ° F.
Schud de in blokjes gesneden groenten in een geschikte ovenschaal in een deel van de olijfolie zonder ze gaar te kleuren.
Voeg de tijm, laurierbladeren, knoflook, tomaat, wijn en lamsbouillon of water toe, samen met de meeste sinaasappelschil en -sap (bewaar een paar centimeter schil en 1 el sap).
Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen.
Verhit een beetje meer olijfolie in een aparte pan en bruin de lamsschenkel aan alle kanten, kruiden met een beetje zout en peper als je gaat.
Breng over naar de ovenschaal en dek af met het deksel.
Breng over naar de oven en bak ongeveer 2 uur of totdat het vlees helemaal zacht is en van het bot komt.
Verwijder de schenkels uit de pan en houd deze warm terwijl je de saus afwerkt.
Snij een deel van het vet weg dat erop drijft. Smaken om te kruiden en om de intensiteit ervan te bepalen, kook om te verminderen als je denkt dat het het nodig heeft.
Roer het gereserveerde sap erdoor om de citroensmaak op te frissen.
Serveer een lamsschenkel op elke verwarmde bord met een royale hoeveelheid gesausde saus.
Bestrooi elke schenkel met een beetje peterselie en een centimeter van de gereserveerde schil.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Gesmoorde lamsboutjes van oranje

Maak en deel dit recept met Orange Braised Lamb Shanks uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies