Korstje met lam

Name: korstje met lam
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 takjes rozemarijn, fijngehakt; 2 takjes salie, fijngehakt; 2 takjes mint, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met oud broodkruim; 1 citroen, schil van; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel loopneus honing; 2 lamsracks, frans bijgesneden en het merendeel van het vet verwijderd; olijfolie

Ik kreeg dit recept uit het septembernummer van BBC Good Food Magazine. Ik heb het gisteravond gemaakt voor een etentje en het was heerlijk! Ik hou van de herby korst die heel goed ging met de onderliggende smaak van de Dijon en honing. Ik serveerde het met een aardappelgratin en gestoomde asperges.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 200 * C/ventilator 180 * C.
Meng de kruiden, paneermeel en citroenschil en leg ze op een bord.
Op een apart bord de mosterd en honing mengen.
Plaats de lamsracks in de mosterd en honing, verplaats ze zodat ze goed afgedekt zijn en rol dan in de herby paneermeel.
Verhit een braadpan, voeg een beetje olijfolie toe en leg het lamsvlees er aan alle kanten bruin, bestrooi met zout en peper en kook het vervolgens 15 tot 20 minuten in de oven of totdat het gaar is.
Serveer met aardappel en venkel dauphinoise, een gekookte raket en een beetje salsa verde -.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Korstje met lam

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies