Gestoofde broccoli met knoflook, spek en parmezaanse kaas

Name: gestoofde broccoli met knoflook, spek en parmezaanse kaas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 theelepel zout; 2 trossen broccoli (ongeveer 1,3 kilogram), stelen verwijderd, in roosjes gesneden; 6 dik gesneden spekreepjes, in stukjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 6 tot 8 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Deze eenvoudige maar verfijnde bijgerecht gebruikt slechts een paar basisingrediënten. De manier waarop de krachtige knoflooksmaak past bij het rokerige spek maakt gewone broccoli onweerstaanbaar. - Erin Chilcoat, Smithtown, New York

Ingrediënten

Bereiding

Vul een .stockpot voor tweederde met water; voeg zout toe en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg in batches broccoli toe en kook 2-3 minuten of tot broccoli heldergroen wordt; verwijder met een schuimspaan.
In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is, af en toe roeren. Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken. Gooi het gootje weg en bewaar 1 eetlepel in de pan.
Voeg olie toe aan druppels; verwarm op middelhoog vuur. Voeg knoflook- en pepervlokken toe; kook en roer 2-3 minuten of tot de knoflook geurig is (niet bruin laten worden). Voeg broccoli toe; kook tot broccoli zacht is, af en toe roeren. Roer door het spek; bestrooi met kaas.