Gestoofde lamsschenkel - recept voor snelkookpan

Name: gestoofde lamsschenkel - recept voor snelkookpan
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 tomaten; 4 -6 lamsschenken, indien mogelijk frans bijgesneden; 4 theelepels bloemmelk (optioneel voor het verdikken van jus) of 4 theelepels glutenvrije bloem (optioneel voor het verdikken van jus); 8 theelepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 3 wortels, geschild en dik gesneden; 1 teentje knoflook, geplet; 1 eetlepel verse oregano, gehakt of 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel citroenschil, fijn geraspt; Een beker met een inhoud van 190 ml die rode wijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die vleesbouillon bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die groentebouillon bevat; zout; vers gemalen zwarte peper; 4 theelepels bloemmelk (optioneel voor het verdikken van jus) of 4 theelepels glutenvrije bloem (optioneel voor het verdikken van jus); 8 theelepels koud water (optioneel voor het verdikken van jus)

Mals gestoofd lamsvlees in een rode wijn en plantaardige jus. Echt niet zo rijk als het klinkt. Had een snelkookpan als een geschenk van mijn familie voor mijn verjaardag- een Tefal Minut snelkookpan. Dit was mijn eerste recept om uit de receptenboek dat erbij hoorde. Mijn familie was opgetogen over dit gerecht. Vraag de slager om de schachten voor je te 'fransen' of verwijder tenminste het knokkeluiteinde. Dit zal ook de vetheid van het gerecht verminderen. Gebruik gluten- gratis meel en bouillon voor een glutenvrije maaltijd.Serveer met aardappelpuree en een groene vge sid.Delicious jus voor je puree

Ingrediënten

Bereiding

Schil de tomaten, verwijder de kelk en snijd ze in vieren. Als je dat liever hebt, kun je de tomaten één minuut in kokend water laten vallen en dan opfrissen in ijskoud water - dit maakt het verwijderen van de schilfers gemakkelijker.
Gooi de schenkels in de bloem - ik doe dit in een grote plastic zak voor een rommel opruimen. Schud de overtollige bloem af. Verwijder overtollig meel.
Verwarm de helft van de olie in het fornuis (geen deksel) en bruin de schenkel, indien nodig twee tegelijk. Verwijderen en opzij zetten.
Voeg de resterende olie en de ui, wortels en knoflook toe. Bak gedurende 5 minuten, af en toe roerend. Voeg de tomaten, oregano, citroenschil, wijn en bouillon toe. Meng aan de kook, goed roerend, gedurende een paar minuten.
Leg de lamsboutjes terug in het fornuis en kruid het goed met peper en zout. Bestrijk wat saus en groenten over het vlees.
Sluit en vergrendel het deksel. Zet het fornuis op hoge druk en bak gedurende 25 minuten.
Laat de druk van het fornuis voorzichtig ontsnappen en controleer of het vlees gaar is. Het vlees moet zeer mals zijn en bijna van het bot vallen. Neem indien nodig 5 minuten (hoewel ik dit niet heb hoeven doen).
Als u de jus iets dikker wilt, voeg dan de resterende bloem toe aan het koude water en roer tot een gladde smaak. Gladde jus en voeg de bloempasta langzaam toe tot de jus dikker is.
Serveer met aardappelpuree en een groene groenten - of gebakken kleine tomaten zoals wij deden. Het groen of rood voegt echt kleur toe aan de vergulde maaltijd.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Gestoofde lamsschenkel - recept voor snelkookpan

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies