Favoriete lamsstoofschotel van lashella

Was en droog de ossenstaartjes. Voeg het vlees toe aan een grote kom en breng op smaak met zout en peper. Gooi het vlees in de bloem tot het licht is bedekt.

Voeg de olijfolie toe aan een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur.Brown de ossenstaartjes aan alle kanten, in porties, tot ze goed bruin zijn.Vervoer het vlees naar een bord en giet zo nodig wat van het druipen af.

Voeg de uien, wortelen, selderij, tijm en knoflook toe aan de pan en bak tot de uien zacht zijn en beginnen te bruinen, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper, naar smaak. Roer de tomatenpuree en toast erdoor. pot met de fles rode wijn en roer alle gebruinde stukjes op de bodem van de pan. Roer de runderbouillon, tomaten met hun sappen en de laurierblaadjes erdoor.

Voeg het bruin rundvlees terug in de pot samen met eventuele opgehoopte sappen die zich op het bord hebben verzameld. Breng de stoofpan aan de kook en laat het vuur dan laag sudderen. Bedek en kook tot het vlees zacht is en van het bot valt , ongeveer 3,5 uur.

Roer de champignons erdoor en kook het geheel nog een half uur. Smaak voor kruiden. Voeg zout en peper toe, indien nodig, en roer de rode wijnazijn erbij om de smaak te verhelderen. Haal het vlees uit de pan en haal het vlees van de botten. , voeg dan weer toe aan de pot. Snijd de botten af.Verplaats de stoofpot naar een serveerschaal en serveer heet over Beboterde noedels.