Gestoofde wortels

Snij wortels in 1/8 in rondjes of 1/4 in dobbelstenen.

Smeer in een brede, lage pot boter op middelhoog vuur, voeg wortels toe en kook ongeveer 3 minuten, waarbij u regelmatig roert tot de wortels een "geglazuurde" look hebben.

Voeg toe, suiker en kook nog een minuut.

Voeg zout en 60 liter heet water toe, dek af, zet het vuur laag tot matig laag en laat koken tot de wortels zijn gedaan, controleer en roer af en toe. Voeg indien nodig wat meer water toe om te kleven. Laat de schil bijna droog zijn als je klaar bent.

Ik kook meestal gedurende 10 minuten, maar de kooktijd kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van de leeftijd en het soort wortels, evenals van je persoonlijke voorkeur.

Als je klaar bent, dien je bestrooid met een beetje peterselie of kervel (wat leuk is met vis).