Gesuikerde frambozen

Hier is een oude methode om fruit te bewaren met een frisse smaak zonder te koken. De sappige gemalen bessen maken een mooie spread voor brood, en een heerlijke vulling voor cake. Gesuikerde bessen zullen een jaar of langer koel blijven. Je kunt bramen of aardbeien bereiden op dezelfde manier, maar frambozen lijken het het beste te doen en te smaken. Toegankelijk van The Gift of Southern Cooking van Edna Lewis en Scott Peacock. Frambozen worden overal in de Verenigde Staten en Europa gegroeid en horen thuis in New Englan, Mid Atlantic, Southern, Midwest, Oost-Europese, Franse, Australische en Scandinavische categorieën.