Gevulde baby yorkies

Name: gevulde baby yorkies
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 12
Ingredients: 5 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 190 liter canola-olie; 113 gram gekookt rosbief, in dunne plakjes gesneden (mag restjes of delicatessen bevatten); Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geprepareerde mierikswortel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte au jus jus, verwarmd

Dit is mijn kijk op een favoriete kroegentipper: mini Yorkshire pudding gevuld met rosbief en mierikswortel. Ze worden heerlijk warm geserveerd met au jus. Of laten ze niet zitten en dienen als traditionele Yorkshire pudding.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren, melk, bloem en zout samen in een mengkom tot het mengsel glad en glinsterend is. Zet 20 minuten opzij.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Plaats ondertussen 1/4 eetlepel olie in elke liter muffinvorm. Zet de pan in de oven terwijl het beslag rust.
Klop het beslag kort. Haal de pan uit de oven en vul onmiddellijk elke kop 0,75 vol met beslag. De olie moet voldoende heet zijn zodat het beslag sist en begint te koken. Pek ongeveer 1/4 theelepel rosbief en 1/4 theelepel mierikswortel in het midden van elke liter
Zet de pan meteen terug in de oven en bak tot hij gepoft en goudbruin is, ongeveer 12 minuten. Haal de Yorkshire pudding uit de pan en laat het uitlekken op een bord dat is bekleed met papieren handdoeken. Warm bewaren met de voorbereide au jus.